| ところてん、漢字で書くと心太でございますが、和食ではおなじみのデザートです。天草から作ったところてんを、食後にしばらく食べ続けると、お通じがとても良くなります。美味しくて、健康にとても良い、天草から作るトコロテンのレシピでございます。 |
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| （材 料） |
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天草（てんぐさ） ： １００ｇ |
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酢：２５cc（１５ccの大さじ約１杯半） |
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水 ： ５リットル |
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天日干しされ、良く乾燥した、１００ｇの天草です。 |
| 天草を、手でもむように水道水でよく洗い、天草以外の海藻や、貝、カニ、付着した海水のミネラル結晶分などをきれいに取り除きます。 |
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洗った天草を、ざるにあげます。 |
| 大鍋に、洗った天草１００ｇ（乾燥時の重量）と水５リットルを入れます。それに、お酢２５ccを加え、どろどろになるまでよく煮詰めます。 |
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火を止め、天草を布で漉し、煮汁だけを熱いうちにタッパー等に入れ密閉し、あら熱が取れたら冷蔵庫にしまい、冷えて固まったら出来上がりです。 |
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漉す布は、洗剤等が残ってないように、良く洗うなり煮沸するなりしましょう。 |
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タッパーは、水で濡らしておくと、トコロテンを切り出しする時に、スルッと綺麗に取れます。 |
| 昔ながらに、心太突きで突き細長くし、酢醤油、胡麻、刻み海苔、練りからしなどをつけてお召し上がりになっても美味しいです。 |
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ヨーグルトに缶詰のパイナップル、缶詰の汁等をかけて、ヨーグルトポンチにしてお召し上がりになっても美味しいです。 |
| 心太は、水溶性の食物繊維をいちばん多く含む食品なので、とても腸に良く、トコロテンを食べていると、便秘知らずで過ごせます。食べるタイミングと致しましては、昼食後か夕食後が効果が高いと存じます。 |
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