コロッケの作り方

スーパーなどに行くと、趣向を凝らした美味しいコロッケをお安くお求めになれます。普段、食べなれているコロッケですが、自分で作るとなると、なかなか手間のかかるお料理です。いつでも口にすることが出来るのでなんとも思いませんが、コロッケは、手間がかかった、とても美味しい高級料理です。ここでは、家庭で作るので、塩分を気になされている方も美味しくお召し上がりになれる、塩を一切使わないコロッケをご紹介いたします。 材料 ・ジャガイモ　　　・玉ねぎ　　　・小麦粉 ・パン粉　　・コショウ　　・油（フライに使用） ・肉（挽肉・小間切れ、など）　　・卵 �@ 　ジャガイモを、ゆでます。スーッと、菜ばしでさせるようになったら、ゆで上がりです。途中で、お湯からあげ、電子レンジで加熱すると、ゆで時間が短縮できます。また、保温調理鍋を使用しても、上手にゆで上がります。 �A 　ジャガイモの皮を、むきます。芋の芽の部分は、丁寧に取り除きましょう。そして、皮をむいたジャガイモを、木製のしゃもじなどを使って、細かくつぶします。 �B 　玉ねぎを細かく刻んで、肉と一緒に、フライパンで炒めます。途中で、コショウもふります。 �C 　�Aと�Bを、混ぜます。そして、団子状、要するに、コロッケの形に丸めます。 �D 　�Cに小麦粉をまぶし、割ってかき混ぜた生卵をつけ、さらに、パン粉をつけ、油で揚げます。 �E 　きつね色に揚がったら、コロッケの出来上がりです。 　ジャガイモの比率を多くしても、玉ねぎの比率を多くしても、お肉を多くしても、いっこうにかまいません。お好みで、材料の比率をお決めください。 　また、一切塩分を加えてませんので、塩味がなくて少し物足りないと思う方は、コロッケに多めにソースをおかけください。 　お飲み物は、美味しい紅茶はいかがでしょうか。 洋食のレシピ 紅茶輸入のROWAN