ポリフェノール Polyphenol
 光合成によって生成され、植物に含まれます。渋み、苦み、色素成分で5000種類以上あリます。ポリフェノールは強い抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去します。動脈硬化や脳梗塞を防ぐ抗酸化作用、ホルモン促進作用が向上します。
 茶カテキン、紅茶色素成分アントシアニン、紅茶の渋味成分タンニンなどが代表的なポリフェノールです。
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