フラボノイド Flavonoid
 ポリフェノールの中で最も重要な色素成分。紅茶に含まれるカテキン、天然赤色色素のテアフラビンとテアルビジンなどがフラボノイドの一種。テアフラビンとテアルビジンが多いほど、水色は鮮やかな濃い赤色になります。強い抗酸化作用があります。
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